파래무침 바로 지금, (초간단버전)

12개들이 파래 한장이 2천원…!
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원래 굉장히 저렴한 반찬인데 세일 날짜에 맞춰 가서 고민하지 않고 가져왔습니다.

파래무침 좋아하시는 분 있어요?저는 식당에서 이거 나오면 되게 좋아하거든요.어떤 물리는 반찬을 먹어도 새콤달콤한 청김무침을 한입 먹으면 또 처음 먹게 됩니다.

물론 한꺼번에 할 거라서 안 신고…!
지퍼백 하나에 두 개씩 나눠서 넣어요.

손으로 눌러서 납작하게 만든 후 밀봉하면 부피가 커지지 않습니다.

이렇게 냉동하면 3개월도 간대요겨울 내내 먹을 수 있는 음식이에요.

남은 여섯 덩어리를 한꺼번에 버무려보겠습니다생각보다 푹신푹신하고 꽉 잡아보면 그렇게 많지 않아요.

몇 개 사진이 빠졌어요무는 파래보다 조금 적은 양을 준비하여 채썰어 주시기 바랍니다.

무의 양을 잴 때 덩어리의 크기로 비교를 하면 방대하게 되니까요.채썬 양을 상상하면서 추측해 보세요.

그래도 많이 나온대요 wwwwwwwww

굵은 소금을 두 줌 뿌려 섞은 다음 한쪽 구석에 밀어 놓으세요.

무가 익는 동안 파래를 씻어줘야 해요파래무침 중에 제일 중요한 단계가 이 단계인 것 같아요쓱쓱 씻어주지 않으면 비린내가 나더라구요.

근데 이 상태에서 쓱쓱 문지르기가 정말 애매해요이물질이 보이면 빼라고 하는데 어두워서 잘 안 보이거든요

그래서 저는 작은 볼에 물을 넣고… 하나씩 풀어보는 단계를… 밟습니다….

원, 그런 짓을 언제 하고 앉아 있어?

도엘이라고 생각하실수도 있어요!
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저도 하다가 지치시면 그만둘꺼에요!
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그런데 가끔 이렇게 꽃인지 뭔지 정체를 알 수 없기도 하고

(※ 다음 사진 주의※)

이런… 친구가… 나와요…

이런… 친구… (샤코 같습니다)

물론 보일 때마다 잡아도 되지만 저는 저런 애들을 맨손으로 만질 수가 없어요.

만약 파래를 맨손으로 쓱쓱 문질러 씻어서, 그 아이들이 손가락이라도 스치는 날에는 파래 반찬은 포기하는 것입니다.

그래서 이렇게 조금씩 떼서 뭐가 있을까? 하다가

없으면 기반에 부어주세요 >,0을 무한 반복합니다.

물론 손으로 씻어도 되죠

하지만 저는 마루에서 발견된 두 명의 친구들을 보면서 앞으로도 계속 이런 일을 반복할 거라고 생각했습니다.

이물질을 제거했다면 굵은 소금 두 줌을 넣고 파래를 박박 문지르세요.

맨손이면 손이 아플 수 있는 고무장갑을 끼고 주물러줘요파래 남은 물때를 살짝 씻어낸다는 느낌으로…!

슥슥 비벼주면 거품이 있는 녹즙과 혼합된 김을 볼 수 있어요소쿠리를 이용하여 흐르는 물에 여러 번 헹궈주세요.

보통 소금에 절인 무는 씻지 않습니다만, 저는 소금이 다 녹지 않았기 때문에 흐르는 물에 대충 한 번 씻어냈어요.

그리고 소쿠리에 곁들여 물기를 제거합니다.

이제 파래무침은 90% 완성입니다.

물기를 뺀 무와 파래를 볼에 담아주시면 됩니다

필요한 재료는 설탕과 식초만, 얇으면 참치 액을 조금 넣으려고 생각했습니다만, 의외로 얇지 않았기 때문에 참치 액은 열어볼 수도 없었습니다.

파래무침은 식초…!
식초와 설탕으로도 충분해요…!
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식초를 넉넉히 서너 바퀴 돌려서 설탕을 두 숟가락 넣어주세요.그다음에 양손에 비닐장갑을 끼고 파래를 쪽쪽 찢으면서 무와 섞습니다.

파래를 잘 찢어주는 게 포인트에요.그렇지 않으면 무와 섞이지 않는 파래 덩어리를 먹어 버리게 될 것입니다.

엉킨 머리를 풀듯이 파래를 자주 풀어주세요.

그다음에 맛을 보고 부족한 설탕이나 식초를 넣습니다보통 이 때 짠맛이 부족하면 간장이나 참치 액을 넣어 줍니다만, 저는 한 번도 짠맛이 부족했던 적이 없었습니다.

무를 너무 많이 찍어서…

뭔가..식당에서 먹은듯한 느낌이 안든다.

.라고 생각하시면 설탕을 반만 더 넣어보세요..

달콤한 정도가 딱 맞으면, 저는 거기서 파란 싹 무침을 꽉 짜 주겠어요.몸에 받치고 물을 충분히 뺐는데 식초 설탕 넣고 버무리면 또 물이 한강이거든요.한 번 꽉 짜서 식초를 한 바퀴 돌아 마무리를 해 나갔습니다.

찬기에 적당히 나눠 담아주면 포만감이 있는 파래무침 완성-☆

생각보다 많이 나오지 않아?파래무침 한 박스 사는 게 두렵지 않은 이유래요먹지도 또 금방 먹어요.

모양이 아쉬우니까 깨소금 반죽하기에 훨씬 좋네요

하나는 작은아버지 댁에, 다른 하나는 옆집에 사는 지인들에게, 다른 하나는 우리 집 것이다.

많이 만들어서 나눠먹는 재미가 있어요

파래무침 꼭 해서 드세요. – 3-♥!