감자국 만들기 감자요리
제가 사랑하는 국물 메뉴를 가져왔습니다.
생크림 없이도 부드럽고 먹기 좋은 프랑스 가정식입니다.
여름에 맛있게 먹을 수 있는 비시스어즈를 소개합니다.
비시스와즈라고도 불리는 이 메뉴는 집에서 간단히 만들면 아침 식사 대신 출출할 때 간식으로 즐기기에도 좋습니다.
차가운 감자국은 깔끔하고 재료 본연의 향미가 좋습니다물론 뜨겁게 즐기셔도 되지만 이것은 차갑게 즐기셔도 맛있는 메뉴이기 때문에 식욕이 없을 때 맛있게 먹을 수 있습니다.
국물을 끓일 때 기본은 루를 만들어주는데 오늘 메뉴는 감. 자 안의 전분으로 농도를 내주기 때문에 따로 루를 만들지 않아도 걸쭉한 농도를 주어서 좋거든요.
정성껏 끓인 국물을 맛있게 즐겨보세요.고급 프렌치 레스토랑 못지않은 맛으로 집에서도 어렵지 않게 만들면 아이들도 어른들도 맛있기 때문에 또 만들어 먹을 수 있습니다.
담백한 맛이 엄지굿입니다.
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그럼 맛있게 만들어 보세요.
재료 감자 2개 (290g) 대파 1/2대 양파 1/2개 치킨스톡 1컵반(300ml) (*청*원액상스톡 1/2큰술+물300ml 사용) 우유 1컵(200ml~250ml) 버터 25g 올리브유 큰술 소금 후추 생크림 약간(생략가능) * 치킨브로스, 고형스톡 등을 시판 제품을 이용하면 더욱 편리합니다.
중간 사이즈의 감. 자 2 개와 대파의 흰색 부분 반대, 양파 반 정도 준비합니다.
감자는 두껍게 썰면 잘 익기 때문에 0.7cm정도 두께로 썰고 대파는 어슷썰어줍니다.
냄비에 버터를 2큰술 정도 녹이고 올리브유를 넣으세요.어느 정도 버터가 녹기 시작하면 대파를 넣고 볶습니다.
이어서 양파도 넣고 숨이 죽을 정도로 볶으세요.재료 맛이 나게 볶아야 진하고 맛있어요.
양파를 뭉근하게 볶다가 감자를 넣고 2~3분간 더 볶아줍니다.
치킨 스톡 1컵 반을 넣고 뚜껑을 덮은 후 약한 불로 감자가 익도록 익혀주세요.
물이 자작이 되어서 잘 익었어요.
믹서기로 갈아줍니다.
깨끗이 갈은 것을 냄비에 붓고 분량의 우유 한 컵을 넣으세요.분량의 우유를 한꺼번에 다 넣기보다는 끓이면서 농도를 보면서 우유를 추가하세요.생크림을 넣으면 조금 더 진한 맛으로 맛있지만, 이대로도 담백하고 고소하니 취향대로 준비하세요.바닥이 타지 않게 잘 저어주시고
소금으로 간을 맞추고 한번 팔팔 끓이세요.
잘 익으면 불을 끄고 마지막으로 후추를 뿌려 마무리합니다.
저는 넛맥파우더를 조금 톡톡히 했어요.
차갑게 드시면 좋겠지만 비스킷이나 구운 크루통을 올려 주셔도 됩니다.
수프를 만들 때 포만감이 있는 브런치 메뉴로 바게트 등의 식사 빵을 구워 곁들여 먹어도 맛있게 먹을 수 있어요.메인요리 전에 드시면 코스메뉴로 구성하셔도 멋진 홈레스토랑이 완성됩니다.
전날 밤에 국물을 끓여 식혀서 냉장고에 넣어두는 다음날 시원하게 즐기면 제대로 된 비시소워즈라는 이름의 프랑스가 정식을 맛볼 수 있습니다.
실키한 목넘김이 예술입니다.
ㅎㅎ 감자의 담백하고 고소한 풍미가 찰랑찰랑~~ 시판과는 비교불가!
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